Aufgaben Techniker Systemgastronomie
Techniker/innen der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit dem Schwerpunkt Systemgastronomie arbeiten in kleineren außerdem mittleren Betrieben meist eigenständig sowie ausführen viele Aufgaben selbst, während sie in größeren Unternehmen im Team tätig sind ferner Aufgaben delegieren. Im Planungs- außerdem Entwurfsstadium neuer Produktionslinien stimmen sie sich mit Auftraggebern wie auch Fachleuten aus der Herstellung ab. Während der laufenden Herstellung anleiten sie unterstellte Fachkräfte an sowie beweisen auch in der Produktionsleitung Führungsqualitäten.
Da sie zum Teil an wechselnden Arbeitsorten tätig sind, müssen die Techniker/innen in der Lage sein, sich auf verschiedene Arbeitsbedingungen einzustellen, im Ausland auch auf weitere kulturelle Bedingungen. In Versuchsküchen ferner im Labor entwerfen sie neue Produkte oder arbeiten an der Verbesserung außerdem Optimierung bestehender Rezepturen. Einkaufs- oder Produktionskosten berechnen sie im Büro am Computer. In Produktionshallen steuern sie die Fertigungsarbeiten.
Sie stehen in regelmäßigem Kontakt mit Zulieferern sowie Klienten ferner verhalten sich stets freundlich außerdem serviceorientiert, jedoch setzen sie bsp. in Lieferverhandlungen geschickt ihre Vorstellungen durch. Da die Lebensmittelbranche international ausgerichtet ist, arbeiten sie darüber hinaus mit ausländischen Produktionsstätten respektive Niederlassungen des eigenen Unternehmens im Ausland zusammen. Hierfür ist englischer Fachwortschatz erforderlich. Um Unfällen vorzubeugen, achten die Techniker/innen darauf, dass Sicherheitsrichtlinien sowie technische Regeln eingehalten werden. In den Produktionshallen ferner beim Umgang mit Lebensmitteln ist außerdem aus Gründen der Hygiene zum Beispiel das Tragen von Einweghandschuhen außerdem Haube erforderlich.
Wenn Engpässe etwa durch knapp kalkulierte Fertigstellungsfristen oder unvorhergesehene Schwierigkeiten auftreten, stellen sich Lebensmitteltechniker/innen mit dem Schwerpunkt Systemgastronomie auf Zeitdruck sowie gegebenenfalls Mehrarbeit ein. Dabei können Arbeiten am Wochenende oder abends anfallen. Sind sie in der Herstellung tätig, arbeiten sie häufig im Schichtdienst.
Ihre Tätigkeiten
- Sie arbeiten mit technischen Geräten, Maschinen und Anlagen, zum Beispiel Mischmaschinen, Kühlanlagen und Backöfen, Abfüll- und Verpackungsanlagen.
- Zu Ihren Aufgaben gehören Handarbeiten wie z. B. das Reinigen und Pflegen von Mischanlagen, Vakuumkesseln und Verpackungsmaschinen.
- Sie arbeiten im Labor, zum Beispiel Qualitätskontrollen durchführen.
- Ihre Arbeit findet vorwiegend in Büroräumen statt, zum Beispiel gastronomisch-technische Einrichtungen konzipieren.
- Bei Ihren Tätigkeiten arbeiten in Werkstätten, Werk-/Produktionshallen, zum Beispiel Aufgaben in der Fertigung von Produkten für die Systemgastronomie wahrnehmen.
- Bei Ihrer Tätigkeit haben Sie oft wechselnde Arbeitsorte, zum Beispiel häufiger Wechsel zwischen Tätigkeiten an unterschiedlich temperierten Arbeitsorten wie Büro- und Kühlräumen, Labor und Werkhallen.
- Bei Ihrer Tätigkeit haben Sie Kundenkontakt, zum Beispiel Kunden individuell bei der Planung von Großküchen und Restaurants beraten.
- Die Fähigkeit, Mitarbeiter, Auszubildende und Praktikanten entsprechend ihrer Qualifikation anzuweisen, ihnen Aufgaben zu übertragen und sie zu motivieren, sollte vorhanden sein.
- Für diesen Beruf müssen Sie die Bereitschaft zum Schichtdienst mitbringen.
