Willkommen in der Gastronomie: Jobs zwischen Gast und Küche
Sie haben es schon früher geliebt, ein guter Gastgeber zu sein, und konnten Ihren Freunden mühelos jeden Wunsch von den Augen ablesen? Dann ist es nicht verwunderlich, dass Sie Ihr beruflicher Weg in die Gastronomie geführt hat. Offen und kommunikativ sind Sie nämlich bestens aufgehoben in der Branche, die zugleich auch ein enormes organisatorisches Geschick von Ihnen abverlangt. Für welche Richtung Sie sich letztlich entschieden haben, hing dabei vor allem von Ihren persönlichen Interessen ab. Doch ganz gleich, wo der Beruf Sie hingeführt hat, Sie wissen, dass Gastronomie nicht nur bloße Kellnerei bedeutet.
Ihre Arbeitgeber schätzen vor allem an Ihnen Ihre körperliche und geistige Belastbarkeit, so wollen teilweise unbequeme Schichtzeiten und Überstunden gemeistert werden. Da Sie jedoch die Leidenschaft in der Gastronomie gefunden haben, macht Ihnen das gar nichts aus. Was zählt, ist die Kundenzufriedenheit, die nicht zuletzt über den Fortbestand des Unternehmens entscheidet.
Die beliebtesten Jobs der Gastronomie
Je nachdem, wo die eigenen Stärken liegen, arbeitet qualifiziertes Gastronomie-Personal in ganz unterschiedlichen Bereichen. Und vielleicht gehört Ihr Job ja auch zu den populärsten Berufen der Gastronomie
Koch (m/w)
Als Koch bereiten Sie unterschiedliche Gerichte zu und richten Speisen appetitlich an. Ihr berufliches Umfeld ist die Küche. Ihre Aufgaben:
- Organisation von Arbeitsabläufen
- Aufstellen von Speiseplänen
- Einkauf und Lagerung von Zutaten
- fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln
Die Lehre zum Koch ist grundsätzlich ein dualer Ausbildungsgang und wird im Gastgewerbe angeboten. Zudem können angehende Köche sich aber auch schulisch ausbilden lassen.
Restaurantfachmann (m/w)
Restaurantfachleute stehen im direkten Kontakt mit den Gästen und bringen Getränke und Speisen an den Tisch. Ihre Aufgaben:
- Kundenberatung bei der Auswahl von Speisen und Getränken
- Servieren und Kassieren
- Vorbereitung größerer Veranstaltungen
- Etagenservice in Hotelbetrieben
Die Ausbildung verläuft dual über drei Jahre oder kann andernfalls auch schulisch ausgebildet werden. Als „Commis de Rang“ arbeiten Sie insgesamt ein bis zwei Jahre und agieren als Kellner in einem Hotel oder Restaurant.
Fachmann für Systemgastronomie (m/w)
Als Systemgastronom agieren Sie ganzheitlich in einem gastronomischen Unternehmen und tragen viel Verantwortung. Ihre Aufgaben:
- Umsetzung eines standardisierten, zentral gesteuerten Gastronomiekonzeptes in allen Bereichen eines Restaurants
- Verantwortungsübernahme, dass das Filialen-Angebot, die Qualität und der Service den festgelegten Regeln entsprechen
Systemgastronomen durchlaufen eine geregelte dreijährige Ausbildung im dualen System und finden im allen Bereichen des Gastgewerbes einen Ausbildungsplatz.
Fachkraft im Gastgewerbe (m/w)
Sie sind zusammen mit den Systemgastronomen das Allroundtalent im Bereich Gastronomie. Ihre Aufgaben:
- Getränke ausschenken
- Bedienung im Restaurant
- Vorbereitung von Veranstaltungen
- Aufbau von Buffets
- Herrichtung von Hotelzimmern
- sich um die Wäsche kümmern
- Aushilfe in der Küche
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Als ausgelernte Fachkraft im Gastgewerbe blicken Sie auf eine recht kurze, aber intensive zweijährige Ausbildungszeit zurück. Diese kann sowohl dual als auch schulisch erfolgen. Zudem können Sie die Ausbildung ergänzen durch Zusatzausbildungen zum:
- Fachmann für Systemgastronomie
- Hotelfachmann
- Hotelkaufmann
- Restaurantfachmann
So viel können Sie in einem Job in der Gastronomie verdienen
Bei den Finanzen kommt es ganz darauf an, in welcher Branche, Region und in welchem Unternehmen Sie arbeiten. Leider zählt die Gastronomie nicht zu den besonders gut zahlenden Branchen in Deutschland, sodass sich die meisten mit Bruttogehältern bis zu 2.500 Euro pro Monat anfreunden müssen. Dennoch gilt: Wer engagiert ist und Lernbereitschaft zeigt, kann auch hier Karriere machen. Zudem bringt die Branche ihre ganz besonderen Reize mit sich wie etwa wunderschöne Arbeitsorte, zum Beispiel in Urlaubs- und Freizeitdomizilen. Gleichzeitig lässt sich das Einkommen meistens sehr gut aufstocken durch gute Trinkgelder. Wie viel die einzelnen Branchen letztlich verdienen, möchten wir Ihnen dennoch nicht vorenthalten und geben Ihnen einen ersten Überblick über die monatlichen Bruttoeinstiegsgehälter der einzelnen Berufe:
- Hotelfachmann: 1.908 Euro
- Hotelkaufmann: 2.000 Euro (Tarif)
- Fachmann für Systemgastronomie: 1.500 - 1.800 Euro
- Koch: 1.823 - 1.900 Euro
- Konditor: 1.500 - 1. 700 Euro
- Restaurantfachmann: 1.910 Euro
Wer mit einem Studium aufwarten kann, verdient in der Regel mehr. Beispielsweise erhalten Sie als Absolvent nach dem dualen Studium des Gastronomiemanagements schon ein monatliches Bruttoeinkommen zwischen 2.200 und 2.600 Euro.
Wo finden Sie Stellenangebote in der Gastronomie?
Die Deutschen lieben es auswärts zu essen. Ob klassisch im Restaurant, exklusiv beim Dunkeldinner oder einfach nur auf ein Glas Wein beim Italiener – die Auswahl an Möglichkeiten sich zu bewerben ist groß. Dabei spielt eher eine Rolle, welchem Bereich Sie sich besonders zugetan fühlen. Zudem haben Sie aber auch innerhalb Ihres Berufsfeldes eine große Auswahl an Jobs in der Gastronomie. Beispielsweise können Sie als Koch in ganz unterschiedlichen Küchen tätig sein:
- im Restaurant oder Hotel
- in Kantinen und Krankenhäusern
- in Pflegeheimen oder Catering-Firmen
- in der Nahrungsmittelindustrie für Hersteller von Fertigprodukten und Tiefkühlkost
- bei Schifffahrtsunternehmen
- auf Ausflugs- und Kreuzfahrtschiffen
Und auch als Restaurantfachmann arbeiten Sie nicht nur in Restaurants, sondern zudem in:
- Gasthöfen und Pensionen
- Kaufhäusern und Verbrauchermärkten mit Tagescafés
- Metzgereien mit Cateringservice
Systemgastronomen sind besonders begehrt in:
- Fast-Food-Ketten
- in Gaststätten und Restaurants mit standardisiertem Gastronomiekonzept
- in Raststätten
- in Kantinen und Mensen
- bei Cateringunternehmen
Sind Sie gelernter Fachmann im Gastgewerbe, finden Sie vor allem Stellenangebote in:
- Cafés und Restaurants
- in Kantinenbetrieben
- bei Caterern
- in Hotels und Jugendherbergen
- in Ferienzentren, Kurheimen oder Sanatorien
- auf Schiffen
