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Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk steht während der Ausbildung eine Vergütung zu. Die Höhe der Vergütung ist abhängig vom Fachbereich und bundesweit einheitlich geregelt oder wird durch das Bundesland bestimmt. Es gibt drei Ausbildungsfachrichtungen:
Die Ausbildungsvergütung wird entweder von einem der Fachbereich vorgegeben oder kann in allen drei Fachbereichen auch dem Einzelhandel zugeordnet sein. An folgenden Werten können Sie sich orientieren:
Ausbildungsvergütung im Einzelhandel:
Ausbildungsvergütung im Bäckerhandwerk
Ausbildungsvergütung im Fleischerhandwerk:
Ausbildung im Konditorhandwerk:
Auch das Gehalt für Berufsanfänger/innen ist vom jeweiligen Ausbildungsfachgebiet abhängig. Alternativ können Sie Ihr monatliches Einkommen auch auf Basis des Einzelhandels beziehen. Dann richtet sich der monatliche Lohn nach den Gehaltsvorgaben für Verkäufer/innen im Einzelhandel. Innerhalb des Fachbereiches der Fleischerei schwankt der Verdienst zwischen ca. 1.800 und 2.158 € brutto monatlich. Die Bereiche Bäckerei und Konditorei haben ähnliche Lohnhöhen für Berufsanfänger/innen. Hier liegt das monatliche Einkommen zwischen ca. 1.664 und 1.921 € brutto.
Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk mit Berufserfahrung erzielen unterschiedlich hohe Löhne, die vom Fachbereich abhängig sind. Im Fachbereich Fleischerei schwankt der Lohn zwischen ca. 2.160 und 2.557 € brutto im Monat. In Bäckereien und Konditoreien erzielen Sie ein monatliches Gehalt zwischen ca. 1.921 und 2.214 € brutto.
Unabhängig von den einzelnen Fachrichtungen verdienen Sie am meisten in Baden-Württemberg. Hier erzielen Sie Durchschnittslöhne von ca. 2.350 € brutto im Monat. Im Fachbereich der Fleischerei kann der Verdienst in Großstädten aber noch deutlich darüber liegen. In München erzielen Sie ein monatliches Gehalt zwischen ca. 2.560 und 2.800 € brutto.
Im Fachbereich der Bäckereien und Konditoreien erzielen Männer das mit Abstand höchste Einkommen. Das Gehalt für Männer schwankt deutschlandweit zwischen ca. 2.240 und 2.900 € brutto im Monat. Frauen erzielen durchschnittlich zwischen 300 und 800 € pro Monat weniger als Männer.
Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk haben hervorragende Weiterbildungsmöglichkeiten. Alle Kurse und Schulungen sind dem kaufmännischen Fachbereich zugeordnet. Sie können die Weiterbildungen bei den örtlichen Kammern, über Fernlernschulen oder bei Weiterbildungsinstituten absolvieren. Diese Angebote stehen zur Verfügung:
Die Lebensmittelindustrie war in den letzten Jahren großen Veränderungen ausgesetzt. Diese Veränderungen gehen darauf zurück, dass für Kunden/innen die Nachhaltigkeit und der Umweltschutz stärker in den Fokus gerückt sind. Sie möchten in erster Linie Lebensmittel erwerben, die aus einem fairen Handel stammen. Auch die Rohstoffe sollten fair produziert sein. Ein weiterer Aspekt sind die Verpackungsmaterialien. Die Menge an Abfallmaterialien wird zukünftig minimiert. Zudem müssen die Materialien umweltfreundlich sein. Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk müssen den Einkauf immer mehr an die Faktoren der Nachhaltigkeit anpassen. Bei der Fleischverarbeitung muss vorab eine artgerechte Tierhaltung garantiert sein. Obst und Gemüse kommt vorrangig aus einem regionalen und biologischen Anbau. Auch die Herstellungsprozesse unterliegen den Nachhaltigkeitsanforderungen.
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