General Manager Gastronomie Jobs und Stellenangebote

Aufgaben General Manager Gastronomie

Abwechslungsreicher Arbeitsplatz

General Manager/innen für Gastronomie verbinden organisatorische außerdem kaufmännisch-betriebswirtschaftliche Tätigkeiten mit gastronomischen Fachaufgaben. Sie sind in jeglichen Gebieten etwa eines Restaurants unterwegs, in der Küche, im Büro, in Lagerräumen oder im Gästebereich. Im Küchen- sowie Servicebereich haben sie mit Lebensmitteln ferner den zubereiteten Speisen zu tun, vom Frühstücksbüfett bis zum Fünf-Gänge-Menü. Sie stellen sicher, dass beim Umgang mit Speisen die Hygienerichtlinien eingehalten werden. Im Büro erarbeiten sie am Computer nämlich Abrechnungen, konzipieren den Mitarbeitereinsatz, ausführen Bestellungen außerdem entwerfen verkaufsfördernde Aktionen.

Vielfältige Kontakte

Obwohl sie viele ihrer Aufgaben in Einzelarbeit ausführen. sind sie doch eingebunden in das gesamtbetriebliche Geschehen, stehen in ständigem Kontakt zu Vorgesetzen sowie sprechen sich mit Mitarbeitern ab, zum Beispiel wenn sie mit dem Küchenchef respektive der Küchenchefin Menüpläne für die kommenden Wochen beziehungsweise für Sonderveranstaltungen besprechen. Kommunikationsfähigkeit, aber auch gastronomische Kenntnisse sind hier erforderlich. Wenn sie mit Zulieferer Preise ferner Konditionen aushandeln, kommen ihnen ihre Durchsetzungsfähigkeit außerdem ihr Verhandlungsgeschick zugute. Das Leiten sowie Motivieren von Mitarbeitern setzt Führungsqualitäten voraus. Den Gästen begegnen General Manager/innen für Gastronomie zuvorkommend ferner serviceorientiert. Der Kontakt zu den Gästen erfordert ein gepflegtes Äußeres außerdem ausgezeichnete Umgangsformen. Zum Service gehört es weiterhin, sich mit nicht-deutschsprachigen Gästen zumindest in englischer Sprache verständigen zu können.

Wie in der Gastronomie allgemein üblich, kann es nötig sein, dass General Manager/innen für Gastronomie auch in den Abendstunden sowie am Wochenende im Einsatz sind. Saisonbedingt kann es zu Arbeitsspitzen kommen, aber auch unter Zeitdruck dürfen General Manager/innen nicht den Überblick verlieren.

Ihre Tätigkeiten

• Die Arbeit am Bildschirm ist eine zentrale Tätigkeit.
• Sie arbeiten oft in Verkaufsräumen, zum Beispiel Hotels, Restaurants.
• Ihre Arbeit findet vorwiegend in Büroräumen statt, zum Beispiel Personal-, Betriebs- und Arbeitsangelegenheiten organisieren.
• Die meiste Zeit wird die Arbeitsleistung unter den Augen von Kunden und Gästen ausgeführt.
• Bei Ihrer Tätigkeit haben Sie Kundenkontakt, zum Beispiel Gäste betreuen.
• Sie müssen dazu bereit sein, Verantwortung für andere Personen sowie Mitarbeiter zu übernehmen. Ihnen obliegt dabei die Anleitung und Führung der Personalkräfte.
• In Ihrem Beruf müssen Sie Verantwortung für Sachgegenstände übernehmen können. Zu Ihren Aufgaben zählt u. a. die Beachtung der Einhaltung von Qualitäts-, Zeit- und Kostenvorgaben, um einen reibungslosen Ablauf im Betrieb zu gewährleisten.
• Sie müssen sich mit unregelmäßigen Arbeitszeiten einverstanden erklären. Auch am Abend, am Wochenende und an Feiertagen kann es notwendig sein, zu arbeiten.