Spezialitätenkoch Jobs und Stellenangebote

Spezialitätenkoch Jobs und Stellenangebote

Aufgaben Spezialitätenkoch

Spezialitätenköche außerdem -köchinnen arbeiten im Küchen- sowie Servicebereich von Restaurants, Hotels ferner Gaststätten, wo sie typische Gerichte aus der entsprechenden Landesküche zubereiten. Die Kostenkalkulation ausführen sie am Computer, außerdem kalkulieren sie notwendige Zutaten außerdem übernehmen zum Teil die Einkäufe. Im Catering-Service bringen sie die Speisen, inklusive Geschirr sowie Warmhalteplatten, in Privathaushalte oder Geschäftsräume ferner arrangieren vor Ort ein ansprechendes Büfett.

Sie stehen am Herd außerdem am Arbeitstisch, schneiden sowie hacken Zutaten mit dem Messer oder mithilfe von Küchenmaschinen. Vor allem wenn viele Bestellungen gleichzeitig eingehen, herrscht in der Küche rege Betriebsamkeit. Vorspeise, Hauptgericht ferner Nachspeise müssen in der richtigen Reihenfolge außerdem im richtigen Abstand fertig werden. Gute Kooperation mit dem Küchenpersonal ist daher wichtig. Spezialitätenköche sowie -köchinnen verteilen dabei die gesonderten Aufgaben ferner arbeiten auch mit dem Servicepersonal zusammen.

In der Küche ist es meist heiß außerdem die Luft ist erfüllt mit Dämpfen sowie Gerüchen vom Braten, Backen ferner Dünsten. Beim Umgang etwa mit heißen Töpfen oder scharfen Messern ist wegen der Unfallgefahr Vorsicht geboten. Spezialitätenköche außerdem -köchinnen tragen Arbeitskleidung, nämlich eine Schürze, gegebenenfalls auch Kopfbedeckung sowie Handschuhe, ferner halten bei ihrer Tätigkeit stets die Hygienevorschriften ein. Die notwendigen Zutaten schaffen sie aus Lager- außerdem Kühlräumen herbei. Wenn sie zwischen Küche sowie Kühlräumen wechseln, sind sie Temperaturschwankungen ausgesetzt.

Wie in der Gastronomie üblich, arbeiten Spezialitätenköche ferner -köchinnen auch in den Abendstunden außerdem am Wochenende.

Ihre Tätigkeiten

• Die Leistung der Arbeit erfolgt größtenteils im Gehen und Stehen.
• Sie arbeiten mit technischen Geräten, Maschinen und Anlagen, zum Beispiel Herd, Backofen.
• Ihre Tätigkeit besteht aus Handarbeit, zum Beispiel Zutaten schneiden und hacken.
• Die Arbeit wird überwiegend in der Küche verrichtet.
• Bei Ihrer Tätigkeit haben Sie oft wechselnde Arbeitsorte, zum Beispiel zwischen Kühl- und Lagerräume sowie Küche wechseln.
• Ihre Arbeit wird bei Witterungsbedingungen wie Kälte, Hitze, Nässe, Feuchtigkeit und Zugluft durchgeführt.
• Geruchseinflüsse wie z. B. Kochdünste gehören in Ihrem Beruf zum Alltag.
• Arbeitskleidung und Kopfbedeckungen gehören zu Ihrem Alltag. Das Tragen von Schutzkleidung und Schutzausrüstung ist in Ihrem Beruf unabdingbar.
• Bei Ihren Tätigkeiten besteht Unfallgefahr, zum Beispiel mit scharfen Messern umgehen, kochende Flüssigkeiten abfüllen.
• Sie müssen in Ihrem Beruf vielfältige Vorschriften und Vorgaben des Gesetzgebers beachten. Dazu zählen u. a. spezielle Hygienevorschriften.
• Um reibungslose Abläufe in der Küche zu gewährleisten, ist Ihre Teamarbeit mit dem Küchenpersonal gefragt.
• In Ihrem Beruf müssen Sie viel Verantwortung für Ihre Mitmenschen übernehmen, denn zu Ihren Tätigkeiten gehört u. a. die Kontrolle von Lebensmittelvorschriften, um Verbraucher nicht zu gefährden.