Goldeck Süßwaren GmbH | Zeitz
Kalfany Süße Werbung GmbH & Co. KG | Herbolzheim
Schwarz Produktion | Übach-Palenberg
Schwarz Produktion | Übach-Palenberg
AUGUST STORCK KG | Berlin
AUGUST STORCK KG | Ohrdruf
Zentis Süßwaren GmbH & Co. KG | Aachen
Zentis Süßwaren GmbH & Co. KG | Aachen
Ludwig Weinrich GmbH & Co. KG | Herford
Trolli GmbH | Neunburg vorm Wald
Die Zahlung einer Ausbildungsvergütung ist in diesem Berufsbild seit 2020 gesetzlich geregelt. Erfolgt der Zugang zum Beruf über eine duale Ausbildung, ist der Ausbildungsbetrieb zur Zahlung einer Ausbildungsvergütung verpflichtet. Zur Orientierung dienen die tariflichen Vereinbarungen in tarifgebundenen Ausbildungsbetrieben. Betriebe außerhalb von tariflichen Regelungen zahlen eine Vergütung, die auf den Vorgaben des Berufsbildungsgesetzes basieren. In jedem Fall muss die Höhe der Vergütung angemessen und an der Mindestvergütung orientiert sein. Sollten Sie eine rein schulische Ausbildung absolvieren, steht Ihnen keine Ausbildungsvergütung zu. Folgende Angaben sind für eine Vergütung im tarifvertraglichen Ausbildungsbetrieb in der Süßwarenindustrie vorgegeben:
Berufsanfänger/innen erhalten laut tariflichen Vereinbarungen ein monatliches Gehalt zwischen ca. 2.988 und 3.200 € brutto. Außerhalb der Tariflöhne sind die monatlichen Einkommen aber wesentlich geringer. Sie liegen zwischen ca. 2.000 € brutto monatlich in den neuen Bundesländern und 2.460 € brutto monatlich in den alten Bundesländern.
Berufserfahrene Süßwarentechnologen/innen erhalten unterschiedlich hohe Löhne. Entscheidend für die Höhe der Einkommen sind die geografische Lage und die Art des Unternehmens. In einigen Bundesländern gibt es keine Süßwarenindustrie. Andere sind dagegen in dieser Branche führend. Der durchschnittliche Verdienst laut Tarifvereinbarung schwankt zwischen ca. 3.200 und 3.406 € brutto pro Monat. In der freien Wirtschaft liegen die Löhne zwischen ca. 2.500 und 3.515 € brutto monatlich.
Süßwarentechnologen/innen verdienen am meisten in den Bundesländern, die in der Süßwarenindustrie führend sind. Dazu zählen folgende Bundesländer:
Das Alter und die Berufserfahrung lassen das monatliche Gehalt auch ansteigen. Nach einer zehnjährigen Berufstätigkeit erzielen Sie einen monatlichen Lohn zwischen ca. 3.300 und 3.590 € brutto. Ab dem 55. Lebensjahr liegt das Gehalt pro Monat immer über 3.300 € brutto.
Die meisten Weiterbildungen basieren auf den technischen Fachbereichen. Alternativ können Sie auch eine Meister/innen-Weiterbildung absolvieren. In beiden Fällen ist die lokale Kammer für die Organisation der Weiterbildung zuständig. Hier erfahren Sie auch, welche Kurse staatlich gefördert sind und ob Sie eine Unterstützung erhalten. Diese Kurse passen perfekt zu Ihrer Berufsgruppe:
Mit dem Abitur oder Fachabitur steht Ihnen auch der akademische Weg offen. Viele berufsbezogene Fächer können Sie an der Universität oder Fachhochschule studieren. Hier ein Überblick der Möglichkeiten:
Die beruflichen Anforderungsprofile von Lebensmitteltechnologen/innen werden durch die fortschreitende Digitalisierung angepasst. Auch zukünftig wird es in der Lebensmitteltechnologie Veränderungen geben. So müssen Sie sich mit dem 3D-Druck auseinandersetzen. Dieses Druckverfahren wird für personalisierte Süßwaren eingesetzt. Fruchtgummis werden heute schon mithilfe von 3D-Verfahren bearbeitet. Diese gesamte Süßwarenproduktion wird heute oft schon mithilfe von Apps überwacht. In Zukunft sollen noch viel mehr Produktionsschritte und Anlagen vernetzt werden. Einige Produktionsschritte werden schon jetzt von Industrierobotern übernommen. Diese Entwicklung ist rasant. Bei der Herstellung von Schokoladenprodukten kommen die Roboter bei der Etikettierung und beim Verpacken zum Einsatz. Die Schokoladenherstellung setzt auch auf eine spezielle Sensorik, die die Temperatur überwacht. Warenbestandsaufnahmen und die Erfassung von Daten basieren ebenfalls auf eine reibungslose Vernetzung. Die Daten, die durch die Vernetzung erfasst und gespeichert werden, sollen durch sogenannte Predictive-Maintenance-Systeme eventuelle Ausfälle schneller erkennen.
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