Patissier Jobs und Stellenangebote

Patissier Jobs und Stellenangebote

Aufgaben Patissier

Patissiers außerdem Patissièren sind in Konditoreien, Feinbäckereien wie auch in Hotels beschäftigt. In großen, arbeitsteilig organisierten Küchen gibt es Küchenbrigaden für die Produktion von Braten, Saucen, Fischspeisen, Salaten oder eben Süßspeisen. Patissiers sowie Patissièren sind dem Leiter beziehungsweise der Leiterin der Küchenbrigade für Süßspeisen untergeordnet, dem Chef de partie, den sie evtl. auch auch vertreten.

Meist stehen sie bei ihrer Arbeit, oft über Bleche ferner Arbeitstische gebeugt, auf denen sie bsp. mit ruhiger Hand außerdem gestalterischem Geschick kleine Sahnetörtchen sowie Pralinen mit Schokoladenkringeln ferner Marzipan garnieren. Wenn sie Teige produzieren respektive verarbeiten, setzen sie gewöhnlich Knetmaschinen ein. Da sie sich viel in Kühlräumen aufhalten außerdem zwischen diesen sowie den warmen Küchen wechseln, benötigen sie eine robuste gesundheitliche Konstitution.

Patissiers ferner Patissièren achten auf den hygienischen Umgang mit den Zutaten außerdem Arbeitsmitteln sowie berücksichtigen stets die einschlägigen lebensmittelrechtlichen Richtlinien ferner Hygienevorschriften. Dazu gehört auch das Tragen von Arbeitskleidung, zu der gegebenenfalls eine Kopfbedeckung zählt.

Ihre Tätigkeiten

• Die Leistung der Arbeit erfolgt größtenteils im Gehen und Stehen.
• Ihre Tätigkeit besteht aus Handarbeit, zum Beispiel Süßspeisen, Desserts, Gebäck, Torten und Eisgerichte formen, modellieren, garnieren und portionieren.
• In Ihrer Tätigkeit erwartet Sie Präzisions-, Feinarbeit, zum Beispiel Aufspritzen von feinen Dekors auf Pralinen.
• Bei Ihrer Tätigkeit haben Sie oft wechselnde Arbeitsorte, zum Beispiel Wechsel zwischen Kühlraum und Küche.
• Die Arbeit wird überwiegend in der Küche verrichtet.
• Sie müssen in Ihrem Beruf vielfältige Vorschriften und Vorgaben des Gesetzgebers beachten. Dazu zählen u. a. spezielle Hygienevorschriften.
• In Ihrem Beruf müssen Sie viel Verantwortung für Ihre Mitmenschen übernehmen, denn zu Ihren Tätigkeiten gehört u. a. die Kontrolle von Lebensmittelvorschriften, um Verbraucher nicht zu gefährden.