Das Wichtigste in Kürze
Kurzbeschreibung Ausbildung Köchin
Gehalt: Was verdient eine Köchin während der Ausbildung ?
Im Schnitt verdienen angehende Köchinnen im ersten Ausbildungsjahr zwischen 620 und
795 Euro brutto im Monat, im zweiten Ausbildungsjahr zwischen 675 und 905 Euro und im
dritten Ausbildungsjahr zwischen 775 und 1.035 Euro.
Was macht eine Köchin?
Als ausgelernte Köchin kümmerst Du Dich zukünftig um die Restaurantgäste, sorgst dafür,
dass in der Küche und im Servicebereich alle Hygienevorschriften eingehalten werden,
übernimmst die Büroorganisation und bereitest natürlich Gerichte aus den verschiedensten
Zutaten auf professionelle Weise zu. Darüber hinaus wissen Köchinnen, wie sie Wild und
Geflügel lecker zubereiten, Vorspeisen und kalte Platten anrichten, mit Molkereiprodukten
und Eiern fachgerecht umgehen, Teige und Massen verarbeiten und Süßspeisen herstellen.
Welche Voraussetzungen sollte man für die Ausbildung zur Köchin mitbringen?
Für eine Ausbildung zur Köchin solltest Du folgende Eigenschaften mitbringen: Freude am
Kochen, Weinkenntnisse, Interesse an Ernährungsthemen, Gründlichkeit, Belastbarkeit,
Koordinationsvermögen und handwerkliches Geschick. Manchmal geht es in der Küche
etwas rauer zu. Dem solltest Du Dich gewachsen fühlen. Es gilt: Lehrjahre sind keine
Herrenjahre.
Ausbildung Köchin
Was steckt hinter dem Berufsbild der Köchin (m/w)?
Tim Mälzer, Frank Rosin, Jamie Oliver – all diese Menschen haben ihre Leidenschaft
zum Beruf gemacht. Und nicht nur das: Ihre Präsenz als Fernsehköche hat dem Berufsprofil
Koch zu enormer Popularität verholfen. Was interessant ist: Neben den erfahrenen Profis
wie Horst Lichter zeigen nun auch junge Wilde wie Ralf Zacherl oder Steffen Henssler, wie
Herd und Ofen gerockt werden können.
Wem diese Namen unverzüglich ein Lächeln auf die Lippen zaubern, der weiß
wahrscheinlich auch, dass es neben den TV-Profis noch viele andere herausragende
Küchen-Koryphäen gibt. Im Internet oder in der Bücherei sind Unmengen von Kochbüchern
zu finden. Da konnte es fast gar nicht anders kommen, als dass Du Dich nun über eine
Ausbildung zum Koch informierst.
Wie sieht der Berufsalltag einer Köchin (m/w) aus?
Eins vorab: Ganz so viel Adrenalin und Entertainment wie in den feurigen Küchen-
Shows kann die Ausbildung zum Koch leider nicht bieten. Dennoch hat auch die Köchin
ohne Kamerabegleitung viel Spaß und Abwechslung am Arbeitsplatz. Ihre Spezialität ist es,
appetitliche Speisen herzustellen. Ihr Talent beweist sie dadurch, dass sie sich daneben
noch um die Kalkulation und Organisation von Menüfolgen und Getränken kümmert. Was
diese beiden Hauptaufgaben im Detail umfassen, kannst Du der obenstehenden
Zusammenfassung entnehmen. Sollte Dir das Jobprofil zusagen, sieh Dir gern noch die
folgenden Abschnitte an.
Welche Voraussetzungen und welchen Abschluss solltest Du für eine Ausbildung zur
Köchin (m/w) mitbringen?
Wenn Du Leidenschaft für das Kochen mitbringst und vielleicht sogar noch über ein paar
wesentliche Fakten in puncto Wein Bescheid weißt, hast Du bei den meisten Ausbildern
schon einmal die erste Punktlandung geschafft. Betone diese Eigenschaften am besten
schon in Deinem Bewerbungsanschreiben und erzähle vielleicht etwas darüber, was Dich im
Bereich der Ernährung besonders begeistert. Natürlich zeichnet sich eine gute Köchin auch
durch ihre ausgesprochene Gründlichkeit aus. Wenn eine Speise schmeckt, musst Du es
schaffen sie genauso noch einmal zuzubereiten. Ferner braucht der Küchenprofi natürlich
auch ein gewisses Koordinationsvermögen, um die Soße nicht anbrennen zulassen,
während er die Hauptspeise vorbereitet.
Was die schulischen Leistungen angeht, ist kein bestimmter Abschluss festgelegt für die
Ausbildung zur Köchin. Du hast also so gut wie mit jedem Abschlusszeugnis eine Chance,
Köchin zu werden.
Welche Ausbildungsinhalte und Aufgaben erwarten Dich in der Lehre zur Köchin
(m/w)?
Bevor Du als Köchin beruflich durchstarten kannst, musst Du natürlich erst einmal
lernen, was eine Expertin in der Küche so alles können muss. Meint: Die Ausbildung steht
an. Dabei handelt es sich um eine staatlich anerkannte Lehre, die drei Jahre dauert und dual
organisiert ist. Für Dich bedeutet das den regelmäßigen Besuch von Ausbildungsbetrieb und
Berufsfachschule. Letztere bereitet Dich dabei vor allem theoretisch auf die Arbeit als Köchin
vor. Der Unterricht findet in den meisten Fällen zweimal die Woche statt.
Was für die meisten der Azubis wohl der interessantere Teil der Ausbildung sein dürfte,
ist die Zeit im Ausbildungsbetrieb. Hier lernst Du Deinen zukünftigen Berufsalltag von seiner
praktischen Seite kennen. Im Beisein erfahrener Köche wirst Du schnell selber anpacken
dürfen und zum Beispiel Soßen herstellen, Vorspeisen anrichten oder aus mehligen Teigen
leckere Süßspeisen zaubern.
Das Ende der Ausbildung wird durch die Abschlussprüfung festgelegt. Sie besteht aus
insgesamt zwei Teilen – einem schriftlichen und einem praktischen. Sind beide Bereiche
bestanden, darfst Du Dich offiziell als Köchin bewerben.
Wie hoch ist das Gehalt einer Köchin (m/w) in der Ausbildung?
- Ausbildungsjahr: 620 bis 795 Euro brutto im Monat
- Ausbildungsjahr: 675 bis 905 Euro brutto im Monat
- Ausbildungsjahr: 775 bis 1.035 Euro brutto im Monat
Die duale Organisation der Lehre macht es möglich, dass Du schon während Deiner
Ausbildungszeit ein geregeltes Einkommen verdienst. Die Höhe ist nicht konkret festgelegt.
Dadurch haben Faktoren wie die Unternehmensgröße, der Betriebsstandort oder die
Branche Deiner Ausbildungsstätte einen enormen Einfluss. Allerdings kannst Du Dir diese
Dinge auch finanziell zunutze machen. Am besten klappt es, wenn Du Flexibilität mitbringst
und Dich beispielsweise in ganz Deutschland nach Ausbildungsplätzen umsiehst. Ferner
bringt der Umzug in eine neue Region nicht nur Vorteile für den Geldbeutel, sondern
erweitert auch die persönlichen Horizonte. Sich in neue Umgebungen einzugewöhnen, ist
eine Herausforderung, die Dich noch einmal enorm in Deiner Selbständigkeit wachsen lässt
und ungeahnte, spannende Perspektiven schafft. Großstädte und Regionen wie Bayern oder
Hessen sind vom finanziellen Aspekt her sehr attraktiv.
Mit dem Abschluss steht eine größere Gehaltssteigerung an. Das erste volle
Einstiegsgehalt wartet, das aber ebenso wenig festgelegt ist wie das Ausbildungsgehalt. Je
länger Du in Deinem neu erlernten Beruf arbeitest, desto höher wird Dein Gehaltscheck
ausfallen. Um regelmäßige Gehaltserhöhungen wirst Du allerdings in manchen Betrieben
verhandeln müssen. Wer sich kontinuierlich weiterbildet und regelmäßig sein Berufswissen
durch Fortbildungen updatet, dem werden die Argumente für eine Lohnerhöhung nicht
ausgehen. Als Anhaltspunkt kannst Du zukünftig das durchschnittliche Monatsbrutto
ausgelernter Köchinnen zurate ziehen. Dieses liegt zwischen 2.254 und 2.477 Euro.
Welche Perspektiven erwarten Dich nach der Ausbildung zur Köchin (m/w)?
Hast Du erst das Abschlusszeugnis der Ausbildung in der Tasche, kannst Du die
nächsten Schritte ins Visier nehmen. Diesbezüglich ist jeder etwas unterschiedlich gestrickt.
Manche möchten es nach der Ausbildung etwas ruhiger angehen lassen und unterschreiben
direkt im Ausbildungsunternehmen den Festvertrag. Andere schauen sich nach einer
anderen Anlaufstelle um. Interessante Einsatzgebiete als Köchin wirst Du speziell in
Unternehmen finden wie:
- Restaurants
- Hotels
- Kantinen
- Catering-Services
- Kreuzfahrtschiffe
- Pensionen
- Jugendherbergen
- Ferienheimen
- Gasthöfen
- Cafés
- Krankenhäusern
- Betrieben zur Fleisch- und Fischverarbeitung
Wer die Karriereleiter schneller als über die Berufserfahrung erklimmen will, kann sich
einer einschlägigen Weiterbildung widmen. Und da es für Köchinnen mehr als genug
Qualifizierungslehrgänge und Fortbildungsseminare gibt, kannst Du dabei auch noch frei
nach Deinen Interessenbereichen entscheiden. Attraktiv wären beispielsweise Lehrgänge
zum Thema:
- Diätküche
- Vollwert- und vegetarische Ernährung
- Weinseminare
