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Das Wichtigste in Kürze
Während der dreieinhalbjährigen Ausbildung zum Hotel-Gastgewerbeassistenten erhältst Du bereits Deinen ersten Lohn. Im ersten Lehrjahr verdienst Du bis zu 590 Euro brutto und im zweiten bis zu 660 Euro brutto. Dein Gehalt im dritten Lehrjahr beträgt monatlich um die 790 Euro brutto. Das letzte Lehrjahr wird mit bis zu 850 Euro brutto monatlich vergütet.
Ein Hotel-Gastgewerbeassistent sorgt für einen reibungslosen Ablauf in einem Hotel oder in einer Pension. Die meiste Zeit befindet er sich hinter den Kulissen. Beispielsweise plant er den Lebensmittelbedarf für die Küche, den Bedarf an Getränken für die Bar und die Bestückung der Minibars. Außerdem prüft er, wann welcher Gast seine Rechnung bezahlt hat, welche Beträge noch ausstehen und ob die Auszahlung der Gehälter der Angestellten stimmt. Die Beherbergung der Gäste von der Aufnahme bis zum Check-out fällt auch in seinen Aufgabenbereich. Zuletzt schließt dann die Tagesabrechnung jeden Arbeitstag des Hotel-Gastgewerbeassistenten ab.
Prinzipiell kannst Du Dich auch ohne einen Schulabschluss um einen Ausbildungsplatz als Hotel-Gastgewerbeassistent bewerben. Allerdings werden einige Fähigkeiten und Qualitäten vorausgesetzt. Dazu gehören unter anderem eine hohe Stresstoleranz, Organisationstalent und eine sorgfältige Arbeitsweise. Wichtig sind außerdem ein gepflegtes Äußeres und ein höfliches Auftreten. Eine gewisse Sprachbegabung und Fremdsprachen, die Du sprichst, bringen Dir zusätzliche Bonuspunkte ein.
Kontrollieren, Überwachen und Planen sind die wichtigsten Tätigkeiten des Hotel- Gastgewerbeassistenten. Kurzum: Du bist die Organisationsfee hinter den Kulissen einer Gästeunterkunft. Du planst beispielsweise den Bedarf an Lebensmitteln, organisierst einen reibungslosen Check-in und kümmerst Dich darum, dass alle Aufgaben souverän erledigt werden. Das geschieht natürlich immer mit dem Ziel, das Personal und die Gäste zufriedenzustellen.
Ein Hotel-Gastgewerbeassistent arbeitet stets eng mit dem restlichen Personal im Hotel zusammen, beispielsweise mit dem Servicepersonal und den Angestellten in der Küche. Der häufige Kontakt zu den Gästen steht ebenfalls an der Tagesordnung. So sehr Du auch im Hintergrund agierst: Um Teamarbeit und ständige Gespräche mit Deinen Mitmenschen kommst Du nicht herum. Du solltest daher kommunikativ und aufgeschlossen sein.
Neben der Freundlichkeit, die für die Ausbildung im Hotel-Gastgewerbe unabdingbar ist, musst Du noch weitere Qualitäten und Soft Skills mitbringen: Kannst Du in stressigen Situationen höflich bleiben und einen kühlen Kopf bewahren? Macht es Dir Freude, wenn Deine Gäste ihren Urlaub genießen und auch das Küchenpersonal zufrieden ist? Dann hast Du bereits einige wichtige Voraussetzungen für die Bewerbung erfüllt.
Sehr gute Chancen auf einen Ausbildungsplatz zum Hotel-Gastgewerbeassistenten hast Du außerdem, wenn Du:
Es ist zwar kein Schulabschluss vorgeschrieben, die meisten Bewerber haben allerdings das Fachabitur. Mit guten Noten in Deutsch und Mathe kannst Du zusätzlich punkten.
Hast Du auffällige Tattoos oder viele sichtbare Piercings? Dann solltest Du sie verdecken beziehungsweise herausnehmen, bevor Du zum Bewerbungsgespräch erscheinst. Sie sind im Hotel-Gastgewerbe nicht gern gesehen.
Während der dreieinhalbjährigen Ausbildung zum Hotel-Gastgewerbeassistenten wirst Du umfassend in die Materie eingeführt. Du besuchst eine Berufsschule, um Dir die betriebswirtschaftlichen Inhalte anzueignen. Du lernst zum Beispiel, wie Du Rechnungen erstellst, und überprüfst, wie Du den Materialbedarf berechnest oder eine Tagesabrechnung erstellst. Der praktische Teil erfolgt dann in einer Unterkunft. Hier sorgst Du zusammen mit Deinen Kollegen für die Zufriedenheit der Gäste und lernst nach und nach alle wichtigen Abläufe des Gastgewerbes kennen.
Du kannst Deine Ausbildung nicht nur in klassischen Hotels, sondern auch in Pensionen oder Gasthäusern machen. Auch Restaurants kommen für die Ausbildung zum Hotel-Gastgewerbeassistenten infrage. Magst Du es noch aufregender? Dann bewirb Dich um einen Ausbildungsplatz zum Hotel-Gastgewerbeassistenten auf einem Kreuzfahrtschiff! Dort lernst Du neben der Arbeit auch viele neue Länder kennen und wirst zum echten Globetrotter.
Natürlich hängt Dein Gehalt nicht nur vom Standort des Hotels, sondern auch von der Betriebsgröße ab. Im Durchschnitt kannst Du mit folgenden Beträgen rechnen:
Nach der Ausbildung erhältst Du ein Einstiegsgehalt von rund 1.500 Euro brutto im Monat. Dieses kannst Du aufstocken, indem Du zusätzliche Nachtschichten einlegst oder am Wochenende einspringst. Dafür erhältst Du Zuschläge, die in jedem Fall lohnenswert sind.
Als ausgebildeter Hotel-Gastgewerbeassistent stehen Dir viele Türen offen. Du kannst beispielsweise auf eine Beförderung zum Chefrezeptionisten hinarbeiten. Mit jahrelanger Berufserfahrung, viel Einsatz und gutem Gästefeedback ist das in der Regel problemlos möglich. Als Chefrezeptionist bist Du für den Empfangsbereich zuständig und arbeitest fast ausschließlich in Kontakt zu den Gästen. Bürotätigkeiten hinter den Kulissen werden dann zur Seltenheit. Allerdings managst Du auch die Arbeitspläne Deiner Rezeptionskollegen.
Das höchste Ziel für einen Hotel-Gastgewerbeassistenten ist jedoch der Aufstieg zum Hoteldirektor. Denn dann bist Du für den gesamten Ablauf im Hotel verantwortlich und verdienst bis zu 9.000 Euro brutto im Monat – ganz gute Karriereaussichten, oder?
