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Ausbildung Fleischer

3.982 Fleischer Ausbildungsplätze auf Jobbörse.de

Tipps für Azubi's als Fleischer
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Ausbildung zum Fleischer (m/w/d) 2025 merken
Ausbildung zum Fleischer (m/w/d) 2025

EDEKA Verbund | Amberg (Oberpfalz)

Starte deine Karriere als Fleischer (m/w/d) bei EDEKA! In der Ausbildung lernst du alles über verschiedene Fleischsorten und deren Zubereitung. Du erwirbst Fähigkeiten im Bestücken der Theke und in der Präsentation von Fleischwaren. Der Beruf ist nicht nur spannend, sondern auch zukunftssicher, da gutes Essen immer gefragt ist. Um mehr Einblick zu gewinnen, vereinbare einen Probetag oder ein Praktikum in deinem Wunschmarkt. Bewirb dich noch heute und werde Teil unseres Teams – wir freuen uns auf dich! +
Weiterbildungsmöglichkeiten | Vollzeit | weitere Benefits mehr erfahren Heute veröffentlicht
Ausbildung Fleischer im Verkauf (m/w/d) - 2025 merken
Ausbildung Fleischer im Verkauf (m/w/d) - 2025

EDEKA Verbund | Lichtenau (Baden)

In unserer Ausbildung zum Fleischer im Verkauf erlernst du alle Aspekte der Fleisch- und Wurstwarenherstellung – ohne die Schlachtung selbst. Du begleitest den gesamten Prozess, von der Zerlegung des Fleisches bis zur Herstellung köstlicher Spezialitäten wie Braten und Würsten. Dabei stellst du verkaufsfertige Produkte her und erfährst die Kunst des Marinierens. Zusätzlich berätst du Kunden kompetent über frische Fleischerzeugnisse und deren Zubereitung. Hygiene und Qualität stehen dabei stets im Vordergrund, sodass du die Ware frisch und ansprechend präsentierst. Starte jetzt deine Karriere im Fleischerhandwerk und entdecke die Vielfalt der Fleischbranche! +
Einkaufsrabatte | Vollzeit | weitere Benefits mehr erfahren Heute veröffentlicht
Ausbildung Fleischer/in (m/w/d) merken
Ausbildung Fleischer/in (m/w/d)

CHEFS CULINAR GmbH & Co. KG | Kiel

Sichere dir eine spannende Ausbildung zum Fleischers (m/w/d) in unserer Niederlassung in Kiel! Wenn du gerne mit Fleisch arbeitest und körperliche sowie kreative Herausforderungen liebst, bist du bei uns genau richtig. Als einer der führenden Lebensmittel-Großhändler in Deutschland bieten wir dir vielseitige Einblicke in die Branche. Du wirst in allen Bereichen der Fleischerei tätig, von der Warenannahme bis zur Produktion und Zerlegung. Unsere Kunden sind namhafte Unternehmen aus Gastronomie und Hotellerie. Starten Sie Ihre Karriere in einem innovativen Umfeld mit über 25.000 Artikeln im Food- und Nonfood-Bereich! +
Gutes Betriebsklima | Vollzeit | weitere Benefits mehr erfahren Heute veröffentlicht
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Ausbildung Fleischer/in (m/w/d)

CHEFS CULINAR GmbH & Co. KG | Lübeck

Starte deine Karriere mit einer Ausbildung zum Fleischers (m/w/d) in Lübeck! Wenn du Freude an der Arbeit mit Fleisch hast und kreative Herausforderungen liebst, bist du bei uns genau richtig. Als einer der führenden Lebensmittel-Großhändler in Deutschland bedienen wir Kunden aus Gastronomie und Hotellerie. Du bekommst Einblicke in alle Abteilungen der Fleischerei, von der Warenannahme bis zur Produktion und Zerlegung. Bei uns behältst du auch bei großen Aufträgen stets den Überblick. Bewirb dich jetzt und werde Teil unseres erfolgreichen Teams in der Lebensmittelbranche! +
Gutes Betriebsklima | Vollzeit | weitere Benefits mehr erfahren Heute veröffentlicht
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Ausbildung Fleischer/in (m/w/d)

CITTI Märkte GmbH & Co. KG | Kiel

Entdecke das einzigartige Fleischerhandwerk und heb dich von der Masse ab! Im CITTI Markt der Lebensfreude bieten wir dir eine anspruchsvolle Ausbildung zum Fleischer (m/w/d) mit großartigen Zukunftsperspektiven. Deine Aufgaben umfassen das Zerlegen, Beurteilen und Verarbeiten von Fleisch zu hochwertigen Wurstwaren. Zudem wirst du in der Kundenberatung geschult und lernst, Hygiene-Standards einzuhalten. Bei uns stehen der verantwortungsvolle Umgang mit Lebensmitteln und die professionelle Präsentation von Fleisch im Vordergrund. Starte jetzt deine Karriere im Fleischerhandwerk und entdecke die Möglichkeiten, die dir dieser spannende Beruf bietet! +
Gutes Betriebsklima | Kantine | Weihnachtsgeld | Einkaufsrabatte | Corporate Benefit CITTI Märkte GmbH & Co. KG | Vollzeit | weitere Benefits mehr erfahren Heute veröffentlicht
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Ausbildung Fleischer/in (m/w/d)

CITTI Märkte GmbH & Co. KG | Lübeck

Suchst du einen außergewöhnlichen handwerklichen Beruf? Der Ausbildungsberuf Fleischer (m/w/d) im CITTI Markt der Lebensfreude bietet dir genau das! Hier erlernst du das Zerlegen und Verarbeiten von Fleisch sowie die Herstellung von Wurstwaren. Zudem erhältst du wertvolle Kenntnisse in der Beurteilung von Fleischqualität und der Kundenberatung. Hygiene-Standards sind für uns ebenso wichtig wie der verantwortungsvolle Umgang mit Lebensmitteln. Werde Teil unseres Teams und hebe dich von der Masse ab, während du dir eine vielversprechende Zukunft aufbaust! +
Gutes Betriebsklima | Kantine | Weihnachtsgeld | Einkaufsrabatte | Corporate Benefit CITTI Märkte GmbH & Co. KG | Vollzeit | weitere Benefits mehr erfahren Heute veröffentlicht
Ausbildung zum Fleischer (m/w/d) merken
Ausbildung zum Fleischer (m/w/d)

REWE Markt GmbH | Apolda

Entdecke deine Karrierechancen bei REWE in der Ausbildung zum Fleischer. Hier kannst du erfahren, wie wir Beruf, Familie und Privatleben harmonisch vereinen. Für umfassende Informationen besuche rewe.de/karriere. Bewirb dich online mit deinem Lebenslauf und den letzten zwei Zeugnissen. Bitte beachte, dass wir keine Bewerbungen in Papierform zurücksenden können. Bei Fragen zur Stelle (Job-ID: 912576) kontaktiere Andrea Kliche unter +49 3328 3314-334. Wir begrüßen Vielfalt und setzen uns für Chancengleichheit ein, unabhängig von Geschlecht, Herkunft oder individuellen Merkmalen. +
Einkaufsrabatte | Vollzeit | weitere Benefits mehr erfahren Heute veröffentlicht
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Ausbildung Metzger:in / Fleischer:in 2026

GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG | Forchheim

Starte deine Ausbildung in der Fachmetzgerei und Bäckerei mit einem spannenden Begrüßungstag am 01.09.2026. Du lernst nicht nur die Kunst des Fleischzerlegens und -schneidens, sondern auch die vielseitige Verwertung. Deine Ausbildungszeit beträgt drei Jahre mit einem Gehalt von 1.100 € im ersten, 1.200 € im zweiten und 1.350 € im dritten Jahr. Hygiene und Sauberkeit stehen bei uns an erster Stelle, weshalb du umfassendes Wissen zu Reinigungs- und Hygienevorschriften erwirbst. Unsere erfahrenen Mitarbeiter unterstützen dich dabei, alle notwendigen Fähigkeiten zu erlernen. Werde Teil unseres Teams und entwickle deine Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel! +
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Ausbildung Metzger:in / Fleischer:in 2025

GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG | Jenalöbnitz

Entdecke die Vorteile einer Karriere in unserer Fachmetzgerei, Bäckerei und dem GLOBUS Restaurant. Mit 6 Wochen Urlaub und garantiertem Feierabend bei Ladenschluss bieten wir eine hervorragende Work-Life-Balance. Du profitierst von sonn- und feiertagsfreiem Arbeiten sowie zusätzlichen Leistungen wie Urlaubs- und Weihnachtsgeld. Bei uns erhältst du zudem 10% Einkaufsrabatt und eine betriebliche Altersvorsorge. Als Metzger:in zerlegst du Schlachttierkörper und bereitest hochwertige Fleisch- und Wurstwaren zu. Werde Teil unseres Teams und setze deine Leidenschaft für frische Produkte in einem attraktiven Arbeitsumfeld um! +
Weihnachtsgeld | Einkaufsrabatte | Betriebliche Altersvorsorge | Vollzeit | weitere Benefits mehr erfahren Heute veröffentlicht
Ausbildung Fleischer (m/w/d) merken
Ausbildung Fleischer (m/w/d)

Feneberg Lebensmittel GmbH | Kempten (Allgäu)

Starte deine Karriere als Fleischer: Lerne die Kunst der Fleischverarbeitung und entdecke die Geheimnisse von Räuchern und Brühen! In einer 35-Stunden-Woche mit 30 Tagen Urlaub und Weihnachtsgeld wirst du zum Experten. Die Ausbildungsvergütung beträgt 1.000 € im 1. Jahr, 1.100 € im 2. Jahr und 1.200 € im 3. Jahr. Zudem erwarten dich hohe Übernahmechancen und attraktive Aufstiegsmöglichkeiten, beispielsweise als Gruppen- oder Abteilungsleiter. Zu deinen Aufgaben gehören das Zerlegen und Zerkleinern von Fleisch durch Wolfen und Kuttern. Beginne noch heute deinen Weg in ein zusätzliches Berufsleben voll spannender Herausforderungen! +
Weihnachtsgeld | Vollzeit | weitere Benefits mehr erfahren Heute veröffentlicht
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Kurzbeschreibung Fleischer

Das Wichtigste in Kürze

Kurzbeschreibung Ausbildung Fleischer

  • Gehalt: Was verdient ein Fleischer während der Ausbildung?

    Die Ausbildung zum Fleischer dauert drei Jahre. Die Ausbildungsvergütung steigt von Jahr zu Jahr. Im ersten Lehrjahr bekommst Du je nach Betrieb um die 560 Euro. Im zweiten Jahr sind es dann durchschnittlich schon 650 Euro. Im dritten Jahr steigt Dein Gehalt auf circa 750 Euro.

  • Was macht ein Fleischer?

    Die Arbeit als Fleischer ist vielseitig. Arbeitet Dein Ausbildungsbetrieb direkt mit einer Schlachterei zusammen, bekommst Du Einblick beim Schlachten der Tiere. Falls nicht, holst Du die frische Ware später beim Schlachter ab. Im Fleischerbetrieb wird diese frische Ware weiterverarbeitet, sodass sie in den Verkauf gelangen kann: so zum Beispiel in die Verkaufstheke von Metzgereien, in den Discounter oder in den Hofladen. Du arbeitest sowohl in der Fleischerküche als auch in der Räucherkammer mit. Auch die Herstellung von Fertiggerichten und Konserven steht auf dem Plan. Spannend ist der Umgang mit Kunden, da diese an der Verkaufstheke beraten werden wollen. Und wenn ein Cateringservice angeschlossen ist, kreierst Du ansprechende Platten und weitere Leckereien.

  • Welche Voraussetzungen sollte man für die Ausbildung zum Fleischer mitbringen?

    Deine Chancen, einen Ausbildungsplatz als Fleischer zu bekommen, stehen gut. Du benötigst keinen bestimmten Schulabschluss. Sogar mit Hauptschulabschluss kommst Du bei einem Fleischermeister unter, wenn Du ein paar Voraussetzungen erfüllen kannst. So solltest Du sorgfältig arbeiten, zuverlässig sein und verantwortungsvoll handeln. Eine sehr gute Koordination von Auge und Hand sollte gegeben sein. Ein weiteres Plus sind gute Abschlussnoten in Mathematik und Biologie.

Fleischer Jobs und Stellenangebote

Ausbildung Fleischer

Steckbrief und Berufsbild: So gestaltet sich Deine Ausbildung zum Fleischer (m/w)

Sicherlich solltest Du eine Leidenschaft für Lebensmittel, insbesondere für Fleisch und Wurst haben, wenn Du eine Ausbildung als Fleischer anstrebst. Den ganzen Tag über hast Du nämlich mit Wurst- und Fleischwaren zu tun. Du beurteilst unter anderem die Fleischqualität und entscheidest, welches Fleisch es in den Verkauf schafft. Außerdem zerlegst Du das Fleisch, beispielsweise als Schnitzel oder als Gulasch. Manche Fleischsorten werden speziell zubereitet. Du kochst oder brätst strikt nach Rezept und verfeinerst das Fleisch mit Gewürzen. Die Fleischspezialitäten werden anschließend verpackt oder kommen direkt in die Verkaufstheke.

Doch beim Beruf des Fleischers dreht sich nicht alles nur um das Fleisch. Genauso wichtig ist Hygiene, die in allen Bereichen des Betriebes penibel eingehalten werden muss. Du reinigst Boden, Wände, Verkaufsladen und sorgst dafür, dass die Ware ansprechend präsentiert wird. Nur dann kaufen Kunden ein und kehren wieder. Viele Fleischer arbeiten als Caterer. Alternativ arbeiten sie mit einem Partyservice zusammen. Das Aufgabengebiet wird dann durch die Zubereitung und das dekorative Anrichten von warmen und kalten Speisen erweitert. Grundsätzlich hat ein Fleischer verschiedene Einsatzmöglichkeiten. Die Arbeiten variieren je nach Einsatzgebiet:

  • im Fleischerfachgeschäft
  • im Einzelhandel
  • im Großhandel
  • in der Industrie

Weitere Informationen zum Beruf Fleischer

Voraussetzungen und Abschluss: So ergatterst Du die Lehrstelle als Fleischer (m/w)

Wenn Du Dich für eine Ausbildung als Fleischer bewirbst, solltest Du mindestens einen Hauptschulabschluss haben. Gern gesehen sind gute Noten in Mathematik und Biologie. Darüber hinaus solltest Du eine sehr gute Aug- Hand-Koordination mitbringen, da diese beim Schlachten und Zerlegen unabdingbar ist. Darüber hinaus solltest Du als Teamplayer agieren, verantwortungsbewusst handeln und zuverlässig sein. Du solltest Dich für Lebensmittel, insbesondere für Fleisch, begeistern können. Hygiene ist das A und O in diesem Beruf, weshalb Du ordentlich und gewissenhaft arbeiten musst. Nicht nur der Umgang mit Fleisch steht auf Deiner Tagesordnung. Hinzu kommen Reinigungsarbeiten und Verkaufstätigkeiten. Im Umgang mit Kunden solltest Du stets freundlich bleiben und Kompetenz und Wissen ausstrahlen. Nach dreijähriger Ausbildung hast Du schließlich Deinen Abschluss in der Tasche.

Weitere Informationen zum Beruf Fleischer

Ausbildungsinhalte und Aufgaben: Ein spannendes Themenfeld für Fleischer (m/w)

Die Ausbildung als Fleischer ist dual angelegt. Das bedeutet, dass Du nicht nur im Ausbildungsbetrieb arbeitest, sondern zusätzlich einen Teil Deiner Ausbildungszeit in der Berufsschule verbringst. Gut zu wissen: Wenn Du über einen Realschulabschluss oder über das Abitur verfügst, ist es unter Umständen möglich, die Ausbildungsdauer von drei Jahren auf zwei oder auf zweieinhalb Jahre zu verkürzen. Informiere Dich diesbezüglich bei der Industrie- und Handelskammer.

In der Berufsschule lernst Du vor allem über Tiere. Hinzu kommt selbstverständlich der Aspekt, wie verschiedene Fleischerzeugnisse hergestellt werden. Du lernst, die Qualität von Fleisch einzuschätzen, damit es nur gute, schmackhafte Ware in den Verkauf schafft. Zudem stehen Service, Verkauf und Marketing auf dem Stundenplan Deiner Berufsschule. Bist Du in der Fleischerei eingesetzt, geht es an die Praxis. Erlerntes aus der Schule wird im Berufsalltag angewandt. Für Fleischer beginnt der Arbeitstag recht früh. Der positive Nebeneffekt ist, dass Du dafür schon am frühen Nachmittag Feierabend machen kannst: zumindest dann, wenn Du nicht im Supermarkt oder in Ladengeschäften arbeitest. Hast Du Deine Ausbildung erfolgreich abgeschlossen, stehen Dir mehrere Türen offen. Hier kannst Du arbeiten:

  • in einem kleinen Fleischer-Familienbetrieb
  • bei einer großen Einzelhandelskette
  • in einem Großmarkt
  • bei einem Schlachtbetrieb

Sinnvoll ist außerdem eine Weiterbildung. Du kannst den Meisterbrief machen oder Dich zum Betriebswirt des Fleischingenieurs oder des Fleischtechnikers ausbilden lassen. Auch der Bachelor in Ernährungswissenschaft ist prima mit einer Ausbildung zum Fleischer zu verbinden.

Weitere Informationen zum Beruf Fleischer

Gehalt als Fleischer (m/w) während und nach der Ausbildung

Wer sich überlegt, eine Ausbildung als Fleischer zu machen, will natürlich wissen, was am Ende des Monats auf das Konto überwiesen wird.

  • Im ersten Lehrjahr kannst Du mit circa 560 Euro rechnen.
  • Im zweiten Jahr steigt Dein Ausbildungsgehalt auf 650 Euro an.
  • Im dritten Jahr bekommst Du sogar um die 750 Euro.

Hast Du erfolgreich ausgelernt, winkt Dir ein Einstiegsgehalt von ungefähr 1.800 Euro. Wenn Du Ambitionen hast, die Karriereleiter zu erklimmen, solltest Du Dich auf jeden Fall weiterbilden. Mit einem Meisterbrief in der Hinterhand steigt Dein Gehalt dann auf bis zu 2.700 Euro im Monat an. Und auch mit einem Bachelor-Abschluss kannst Du an der 3.000er-Marke kratzen.

Jobs im Beruf Fleischer werden oft in diesen Branchen ausgeschrieben

Wissenswertes

Ausbildungsplätze im Beruf Fleischer (m/w/d) werden oft in diesen Branchen ausgeschrieben

  • Caterer
  • Verpflegungsdienstleistungen
  • Büfettservice
  • Einzelhandel
  • Fleischereien
  • Fleischabteilungen
  • Einkaufszentren
  • Wurst
  • Fleischerhandwerks
  • Fleischgroßhandel
  • Handelsvermittlung
  • Wurstwarenindustrie
  • Einzelhandelsgeschäften
  • Fleischgroßmärkten
  • Fleischzerlegebetrieben
  • Restaurants
  • Gaststätten
  • Fleischerei
  • Info
  • Die aufgezeigten Gehaltsdaten sind Durchschnittswerte und beruhen auf statistischen Auswertungen durch Jobbörse.de. Die Werte können bei ausgeschriebenen Stellenangeboten abweichen.